En esta entrada os traigo varias recetas para las típicas cenas de picoteo con vuestra familia y amigos, para que podáis hacerlo un poco más saludable. Después del confinamiento, estamos retomando la vida social y empezando a ir a los bares, aunque también muchas personas prefieren no salir tanto y hacer esas reuniones en casa.
En esta entrada os traigo varias recetas para las típicas cenas de picoteo con vuestra familia y amigos, para que podáis hacerlo un poco más saludable. Después del confinamiento, estamos retomando la vida social y empezando a ir a los bares, aunque también muchas personas prefieren no salir tanto y hacer esas reuniones en casa.
Tal y como estoy comprobando con mis pacientes, creo que es muy importante tener recursos para que esas cenas, que cada vez serán más frecuentes, no sean un impedimento para seguir comiendo bien y cuidar vuestra salud.
En todas nuestras comidas – sí también en los picoteos y aperitivos – es fundamental entender que los vegetales deben ser la base de la alimentación y no los alimentos ricos en hidratos de carbono. Por eso, con nuestras herramientas de educación alimentaria damos recursos para que se puedan alcanzar estas recomendaciones.
¡Y ahí es donde aparecen las recetas! Os doy algunas ideas de cosas simples que todos tenemos por casa, pero que a muchos no se les ocurre porque siempre nos vamos a los embutidos, quesos, patatas fritas y revueltos de frutos secos fritos y salados.
Hay vida mucho más allá, y esta es una propuesta de aperitivos a base de «realfood».
- Boquerones en vinagre.
- Mejillones en escabeche.
- Tomate macerado en ajo, albahaca, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Espárragos blancos con vinagreta de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde.
- Pinchos de melón con jamón.
- Pinchos de alcachofas con anchoas.
Y si os atrevéis con algo un poco más elaborado, os animo a probar este carpaccio de calabacín, un entrante sencillísimo a base de vegetales. Los ingredientes son:
- Calabacín cortado en rodajas muy finas
- Tomate seco en aceite
- Queso parmesano o grana padano
- Aceite de oliva
- Limón
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
